盤點一下飯店餐桌的那些餐具

民以食為天，餐飲市場可以算是最大的市場之一了，我們在外面吃飯時，使用的大都是一次性使用的餐具，那么迄今為止出現在餐飲市場的餐具有哪些，你清楚嗎？今天就讓我們來細數一下。

首先就是我們在一直使用的消毒餐具，這也是在餐飲市場上存在時間最長的一種餐具，消毒餐具的出現是為了讓我們用餐時，餐具干凈衛生，避免出現因為餐具重復使用出現的問題。但是消毒餐具的消毒過程煩瑣，成本高，就導致出現了一些黑心商家，通過減少消毒工序來減少成本，這就導致了現在餐飲市場上的消毒餐具超過八成檢測不合格。本來是為了更加干凈衛生的餐具，但是廠家為了利潤讓消毒餐具變成了消費者最不放心的餐具。

在大排檔風靡一時的塑料餐具，這種餐具的特點成本低，用完就扔，不用進行洗消之類的煩瑣程序，所以在當時深受小型飯店和大排檔的喜歡。但是這種餐具都是普通的硬塑料材質的餐具，在盛放熱湯熱水時會變形，而且溫度過高，會釋放致癌物質，丟棄后無法進行自然降解，對自然環境造成的影響太大，所以就逐漸被淘汰了，現如今只有打包盒還早使用PP材質進行制作。且國家發布的限塑令也開始實行，以后我們很可能就不會再見到這種材質的餐具了。

一次使用的玉面淀粉餐具，這種餐具出現的時間也不算很長就被淘汰了。玉面淀粉餐具出現時對外宣傳制作的原材料是玉面淀粉，這種材質成本低利潤大，在對外宣傳時聲稱以玉米淀粉為主要原料，經高科技生產工藝加工而成，自然條件才可自行降解，避免了對環境的污染，出現后就迅速的占領的餐飲市場。然而在使用中卻出現了許許多多的問題，一次性玉米淀粉餐具雖然大部分采用的是玉米淀粉這種可以降解的材質，但是在生產時是需要摻雜塑料進行生產的，雖然配方中含有大量淀粉（包括玉米淀粉），它的載體仍然是塑料(如聚乙烯、聚丙烯等)，只不過不同生產廠家淀粉含量比例不同而已，所以玉米淀粉一次性餐具其實和傳統的一次性餐具并沒有太大的差別，普通的塑料一次性餐具的問題它一樣也不落下，在風靡了一段時間后，漸漸的被大家遺忘了。

一次性水晶餐具，這是近幾年出現在餐飲市場的全新餐具，又被稱為一次性水晶航空餐具，前身是用在航空領域的一次性餐具，在經過不斷改良后才出現在了餐飲的市場是。一次性水晶餐具其材質是采用的PS（聚苯乙烯）材質，這種材質無色無味，抗菌無毒，且質地堅硬，可以抗高溫不易碎。正規的生產廠家生產車間都是無菌無塵車間，餐具是經過260°C高溫一次成型，出廠時要經過紫外線消毒。像我們常見的嬰兒奶瓶，冰箱透明抽屜，大都是這種材質。而且在使用完成后，PS材質的餐具還可以回收進行二次工業利用，用來制作汽車大燈罩，電視機外殼，墻體保溫材料等工業制品。這樣就避免了對環境的污染。

現如今在餐飲市場上能見的到餐具就只有消毒餐具和一次性水晶餐具了，而且因為消毒餐具黑心廠家為了利益，進行減少消毒工序，導致大部分消毒餐具不合格，所以說，正在被一次性水晶餐具取代。